Mushroom Benefits in Tamil: காளான்களில் இத்தனை வகை இருக்கா? ஆனால் இந்த வகைகளை மட்டும் தான் சாப்பிடனுமா..? 

Mushroom Benefits in Tamil: உலகில் பல நூறு வகையான உணவு வகைகள் உள்ளன. அதில், நாம் சாப்பிடாத பல வகையான உணவுகளும் இருக்கின்றன. பொதுவாக நாம் சாப்பிடாத உணவுப் பொருட்களில் காளானும் ஒன்று. இது மண்ணில் வளரும் ஒரு பூஞ்சை தாவரமாகும். காளான்கள் உலகின் பல பகுதிகளில் மிகவும் பிடித்த தாவரமாகும், மேலும் அவை எல்லா நிலைகளிலும் வளரக்கூடியது. அவை உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்பட்டு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இது அனைத்து வகையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியன்ட்களையும் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை உணவுகள் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ளவை என்றாலும், காளான்கள் வேறுபட்டவை, ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால்; காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விட அவை அதிக புரதத்தைக் (Nutritional Benefits of Mushrooms) கொண்டுள்ளன. எனவே சிக்கன், மட்டன் போன்ற அசைவ உணவுகளை உண்ணாதவர்களுக்கு காளான் உணவுகள் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

மழைக்காலத்தில் என்னென்ன நோய்கள் பரவும்…. அதிலிருந்து தப்பிப்பது எப்பது? இதோ சில வழிமுறைகள்..!

மேலும், உண்ணக்கூடிய காளான்கள், குறிப்பாக எய்ட்ஸ் நோய்க்கு நல்ல மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் இதை தாராளமாக சாப்பிடலாம். காளானில் உள்ள லென்டாசின் மற்றும் எரிதிடின் போன்ற வேதியியல் கலவை இரத்த நாளங்களில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்களை கணிசமாக குறைக்கிறது. காளான்களை சாப்பிடுவதால் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை போக்கலாம், மேலும் அவை வயிற்றுப்புண் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு சிறந்த மருந்தாகும். காளான்களில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. சில வகையான காளான்கள் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றம் கொண்டவை என்பதால் தான். சாப்பிடுவதற்கு காளான்களை வாங்கும் போது, அவை உண்ணக்கூடியவையா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். எந்த வாசனையும், குறிப்பிட்ட சுவையும் இல்லாத காரணத்தால், பெரும்பாலானோர் அவற்றை விரும்புவதில்லை. 

பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் பருக வேண்டிய ஆரோக்கிய பானங்கள்..!!

14 உண்ணக்கூடிய காளான் வகைகள்:

வெவ்வேறு காளான்களில் வெவ்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

• போர்டோபெல்லோ காளான்
• மோரல் காளான்
• பொத்தான் அல்லது வெள்ளை காளான்
• ஷிடேக் காளான் 
• போர்சினி காளான்
• கிங் சிப்பி (கிங் எக்காளம் காளான்)
• எனோகி காளான்
• சாண்டெரெல் காளான்
• பிளாக் டிரஃபிள்
• பீச் (ஷிமேஜி காளான்கள்)
• க்ரெமினி (பேபி பெல்லா காளான்)
• சிப்பி காளான்
• மைடேக் (வூட்ஸ் காளான் கோழி)
• கருப்பு எக்காளம் (கருப்பு சாண்டெரெல்லே)

காளான்களின் நன்மைகள்:

இதய ஆரோக்கியம்

காளான்கள் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் வளமான ஆதாரங்கள். ஒரு சாதாரண நபர் தனது வாழ்நாளில் ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 4700 மி.கி பொட்டாசியத்தை உட்கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதயம் தொடர்பான நோய்களின் சாத்தியத்தை தடுக்க உதவுகிறது. அந்தவகையில், காளான்களின் செல் சுவர்களில் ஏற்படும் பீட்டா-குளுக்கன்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க (medicinal mushrooms benefits) உதவுகின்றன. அதுமட்டுமல்லாமல், நல்ல இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, உங்கள் தினசரி உணவு பழக்கத்தில் பொட்டாசியம் கொண்ட உணவுகளை அதிகமாக சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

வெறும் வயிற்றில் பேரிச்சம் பழம் சாப்பிடலாமா?

உடல் எடையை குறைக்க

காளான்களில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். காளான்களை உண்பது உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர வைக்கிறது. இதனால், உடல் எடை மற்றும் கொழுப்பை எந்த சிரமும் இன்றி எளிதில் குறைக்கலாம். நீங்கள் காளான்களை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாலட், பாஸ்தா அல்லது சூப்பில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதனால், அதிக கலோரி நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது தடுக்கப்படும்.

நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது

காளானில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் செலினியம் என்னும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சத்து அதிகம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, வெளியில் இருந்து நோய்களை உண்டாக்கும் ஆபத்தான கிருமிகளுக்கு எதிராக போராடுகிறது, அவற்றை அழித்து, தொற்று நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவியாக இருக்கிறது.

கரு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

கருவின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க பல பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் காளான்களாலும் தேவையான ஃபோலேட்டையும் (nutritional and medicinal value of mushroom) வழங்க முடியும். ஒரு கப் பச்சை காளான் 16.3 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் கொண்டுள்ளது. எனவே, தற்போதைய வழிகாட்டுதல்கள் பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 400 mcg ஃபோலேட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றன.

சர்க்கரை நோயை கட்டுப்படுத்துகிறது

காளான் மாவுச்சத்து இல்லாத ஒரு வகை காய்கறி. நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தாலும் கூட காளான்களை உண்ணலாம், ஏனெனில் காளானில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. 

சிதம்பரத்தில் பிரபலமான திருவாதிரை பொரி அரிசி களி செய்வது எப்படி | How to make Chidambaram's famous Thiruvathirai Pori Rice Kali

Follow @Google News: கூகுள் செய்திகள் பக்கத்தில் நமது Search Around Web என்ற Tamil இணையதளப் பக்கத்தை இங்கே க்ளிக் செய்து ஃபாலோ செய்யுங்கள். அனைத்து ட்ரெண்டிங் செய்திகளை உடனுக்குடன் பெறுங்கள்…