புதிய சுவையில் 4 விதமான தீபாவளி ஸ்பெஷல் ஸ்வீட்ஸ்.. இப்டி செஞ்சி பாருங்க...

தேவையான பொருட்கள்:

▢ ரவை - 50 கிராம்

▢ சர்க்கரை - 200 கிராம்

▢ பால் - 400 மிலி

▢ நெய் - 50 கிராம்

▢ ஏலக்காய் பொடி - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி சூடானதும், அதில் ரவையை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி காய்ந்ததும் வறுத்த ரவையை போட்டு கிளறவும். பின், சர்க்கரை சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்.

பிறகு, ஏலக்காய் பொடி மற்றும் நெய் சேர்த்து கிளறி, மைசூர் பாகு பதத்திற்கு வந்தவுடன் கிளறி இறக்கி, ஒரு தட்டில் நெய் தடவி அதில் கொட்டி பரப்பிவிடவும்.

ஆறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். இப்போது சுவையான ரவை பர்ஃபி ரெடி.

பாரம்பரிய பிரசாதமான எள்ளு பாயாசம்... இதோ ரெசிபி..

தேவையான பொருட்கள்:

▢ துருவிய தேங்காய் - 1 கப்

▢ நெய் - 4 டீஸ்பூன்

▢ ஏலக்காய் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்

▢ நறுக்கிய முந்திரி - 1 டீஸ்பூன்

▢ தண்ணீர் - 1/4 கப்

▢ சர்க்கரை - 3/4 கப்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், முந்திரியை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து இறக்கி தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும். 

பின்னர், மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை நன்கு கரைந்து ஓரளவு கெட்டியாக வரும்போது அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

அப்படி கிளறும்போது நுரைக்க ஆரம்பிக்கும் அப்போது முந்திரி, ஏலக்காய்பொடி சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறி ஓரளவு கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அந்த கலவையை ஒரு பெரிய தட்டில் நெய் தடவி அதில் மாற்றி சமமாக ஒரு கரண்டியை வைத்து பரப்பி விடுங்கள்.

சூடாக இருக்கும்போதே அதை சதுர வடிவில் கத்தியால் துண்டுப்போட்டு விடுங்கள். இதை அப்படியே வைத்து நன்றாக ஆறியதும் வெட்டி எடுத்தால் சுவையான தேங்காய் பர்ஃபி ரெடி! 

அடை பிரதமன் இப்படி செஞ்சி பாருங்க...!!

தேவையான பொருட்கள்:

▢ நெய் - 1 கப்

▢ முந்திரி பவுடர் - 1 கப்

▢ துருவிய தேங்காய் - 1 கப்

▢ சர்க்கரை - 2 கப்

▢ பால் - 1 கப்

▢ ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்

▢ கடலை மாவு - 1 கப்

செய்முறை:

கடலை மாவு, இன்ஸ்டண்டாக கடையில் வாங்கிக்கொண்டாலும் சரி, இல்லை நீங்களே பொட்டுக்கடலையை அப்போது அரைத்துக்கொண்டாலும் சரி 1 கப் எடுத்து நன்றாக சலித்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து 1 கப் நெய் ஊற்றி சூடானதும், சலித்து வைத்துள்ள மாவை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் நன்றாக வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். 

பச்சை வாசனை போய், நிறம் மாறி, நல்ல வாசனை வர ஆரம்பிக்கும் அந்த சமயத்தில், 1 கப் முந்திரி பொடி, 1 கப் தேங்காய், 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 கப் பால் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்.

இதை ஒரு 30 நிமிடத்திற்கு மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக கிளறிவிடுங்கள். அடிப்பிடிக்காதவாறு கிளறி கொண்டே இருக்க வேண்டும். இப்போது ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் தடவி அந்த கலவையை ஊற்றி பரப்பிவிட்டு 20 நிமிடம் கழித்து துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்தால், 7 கப் பர்ஃபி ரெடி!

நாவில் எச்சில் ஊற வைக்கும் மதுரை ஸ்பெஷல் ஜில் ஜில் ஜிகிர்தண்டா…

தேவையான பொருட்கள்:

▢ கடலை மாவு - 1 கப்

▢ நெய் - 1/4 கப்

▢ ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்

▢ பாதாம் - 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

▢ சர்க்கரை அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை - 3/4 கப்

▢ தண்ணீர் - 1/3 கப் 

செய்முறை:

கடலை மாவு, இன்ஸ்டண்டாக கடையில் வாங்கிக்கொண்டாலும் சரி, இல்லை நீங்களே பொட்டுக்கடலையை அப்போது அரைத்துக்கொண்டாலும் சரி 1 கப் எடுத்து நன்றாக சலித்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி சூடானதும், சலித்து வைத்துள்ள மாவை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் நன்றாக வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். பச்சை வாசனை போய், நிறம் மாறி, நல்ல வாசனை வர ஆரம்பிக்கும் அந்த சமயத்தில் அடுப்பை அனைத்துவிட்டு தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

பின்னர், மற்றொரு கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து கெட்டியான பதத்திற்கு வரும் வரை காய்ச்சிக்கொள்ளுங்கள். இப்போது அதில் ஏலக்காய் பொடியை போட்டு சரியான சர்க்கரை பாகு பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை கம்மியாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

இதன்பிறகு, நாம் வறுத்த வைத்த கடலை மாவை எடுத்துக்கொட்டி கட்டியில்லாமல் நன்றாக கிளறி, இந்த கலவையை ஒரு பெரிய தட்டில் நெய் தடவி அதில் மாற்றி சமமாக ஒரு கரண்டியை வைத்து பரப்பி விடுங்கள்.

சூடாக இருக்கும்போதே பாதாம் பருப்பை தூவிவிட்டு அதை சதுர வடிவில் கத்தியால் துண்டுப்போட்டு விடுங்கள். இதை அப்படியே வைத்து நன்றாக ஆறியதும் வெட்டி எடுத்தால் சுவையான கடலை மாவு பர்ஃபி ரெடி! 

தீபாவளி ஸ்பெஷல் ரெசிபீஸ்:

தீபாவளி வந்தாச்சு! வாயில் வைத்தவுடன் கரையும் மோதிலட்டு இப்டி செய்ங்க..

வித்தியாசமான சுவையில் உப்பு சீடை.. 2கே கிட்ஸும் ஈசியாக செய்யலாம்..

தீபாவளிக்கு குலாப் ஜாமூன் செய்ய போறீங்களா? இப்டி செஞ்சி பாருங்க.. 

தீபாவளி ஸ்பெஷல் ஸ்வீட்! சுவையான ரசமலாய் செய்வது எப்படி?

புதிய சுவையில் 4 விதமான தீபாவளி ஸ்பெஷல் ஸ்வீட்ஸ்.. இப்டி செஞ்சி பாருங்க...

பாரம்பரிய பிரசாதமான எள்ளு பாயாசம்... இதோ ரெசிபி..

தித்திப்பான சாக்லேட் மில்க் ஷேக்.. வெறும்  நாலே பொருள்...

வாயில் வைத்ததும் கரையும் சூப்பரான புது ஸ்வீட் ரெசிபி...!!